Загадочное название это блюда имеет простую расшифровку. Фалафель это традиционное ближневосточное блюдо, представляющее собой приготовленные фасоль, горох или бобы, сформированные в шарики. Подают фалафель с овощами, различными соусами и приправами, завернутую в тонкий лаваш или на пите.  Мы поступим также, только шарики у нас будут морковные и термически не обработанные!)) А вместо хлеба, свежая зелень!))

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1½ стакана моркови
½ стакана молотых семян кунжута
2 ст.л.  молотых семян льна
1/2 чайной ложки кумина
1/2 стакана листьев петрушки
1 ст.л. ложка оливкового масла
сок ½ лимона

1/2 стакана листьев петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь натереть на мелкой терке, перемолоть кунжут и семя льна, петрушку порубить в блендере. Все смешать в глубокой посуде, добавить кумин, сок лимона, оливковое масло и сформировать в шарики.
Готовые шарики выложить на зеленые листья свеклы или, если это слишком экстравагантно, то на лист любого салата.

СОУСЫ:

тхиная паста (тахини), хрен натуральный тертый.

.

Получившееся блюдо в сочетании с соусом тахини, хреном и авокадо, смело может служить качественным обедом или ужином.
Может Вас немного смущает, как это есть? В странах Ближнего Востока фалафель, это типичный фаст-фуд и едят его руками, мы поступим также!

Рецепт дан из расчета на две порции.